เรียกได้ว่า เมนูเนื้อสัตว์ที่หลายคนคุ้นเคย อาจไม่ปลอดภัยอย่างที่คิด เมื่อแพทย์ ออกมาเตือนว่า มีเนื้อสัตว์ 3 ประเภท ที่หากบริโภคเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งสูงกว่าการกินของหมักดองเสียอีก เฉพาะในกลุ่มคนที่ชื่นชอบปิ้งย่าง และ อาหารแปรรูป

กรณี ตัวอย่างที่ถูกยกมาเตือนใจ คือชายวัย 45 ปี เจ้าของร้านอาหาร ที่มีอาการน้ำหนักลดฮวบ และ ปวดท้องเรื้อรัง ก่อนตรวจพบว่า เป็นมะเร็งกระเพาะอาหารระยะสุดท้าย แพทย์ พบพฤติกรรมเสี่ยงจากการกินเบคอนทำเอง ปิ้งย่าง และลูกชิ้นแปรรูปแทบทุกวัน

ซึ่ง ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า ปัจจัยด้านอาหารมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็งถึงราว 35% โดยเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยงสูง เนื่องจากมีสารไนไตรท์ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็ง ส่งผลต่อกระเพาะอาหาร และ ลำไส้โดยตรง

ขณะเดียวกัน เนื้อย่าง หรือ ทอดที่ไหม้เกรียมจากความร้อนสูง จะก่อให้เกิดสารพิษที่ทำลาย DNA เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด รวมถึงอาหารทะเล จากแหล่งน้ำปนเปื้อน อาจสะสมโลหะหนักอย่างปรอท และ แคดเมียม ส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว

ด้าน แพทย์ แนะนำว่า การลดความเสี่ยงทำได้ด้วยการเลี่ยงเนื้อแปรรูป ลดปิ้งย่าง หันมาใช้การต้ม นึ่ง หรือ ตุ๋น จำกัดเนื้อแดงในปริมาณเหมาะสม และ เพิ่มผักผลไม้ในมื้ออาหาร เพราะการปรับพฤติกรรมเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน อาจช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ

ขอบคุณข้อมูล จาก Soha

เรียบเรียงโดย news.in.th