ฟักข้าว เป็นผลไม้เลื้อยพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นตา กำลังได้รับการยอมรับในวงการโภชนาการว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่คุณค่าไม่แพ้โกจิเบอร์รี่ที่นิยมกันทั่วโลก ที่สำคัญคือ ฟักข้าวหาได้ง่ายในประเทศไทย สดใหม่ ราคาย่อมเยา และไม่ต้องนำเข้าให้สิ้นเปลือง

คุณค่าทางโภชนาการของฟักข้าว

-ในฟักข้าว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรี่ แต่มีวิตามินซีสูงถึง 178 มิลลิกรัม (สูงกว่าส้มหลายเท่า)

-อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 และไนอะซิน

-มีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแคโรทีนอยด์ เช่น ไลโคปีนและเบตาแคโรทีน โดยเฉพาะเบตาแคโรทีนสูงกว่าแครอทถึง 10 เท่า

-มีสารฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก กรดไขมันดี วิตามินอี และซาโปนิน

งานวิจัยเด่นและสรรพคุณที่เหนือกว่า

-ต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย สารไลโคปีนและเบตาแคโรทีนในฟักข้าวมีฤทธิ์ลดความเสื่อมของเซลล์ ชะลอวัย และบำรุงผิวพรรณ งานวิจัยพบว่าการบริโภคฟักข้าวเป็นประจำช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้นถึง 35% จากการทดลองที่ระบุใน Homefittools

-เสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา ด้วยเบตาแคโรทีนและวิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการติดเชื้อ และดูแลสุขภาพดวงตา

-ป้องกันโรคขาดวิตามินเอ ประเทศเวียดนามใช้ฟักข้าวผสมในข้าวให้เด็กชนบท พบว่าเด็กหายจากภาวะขาดวิตามินเอได้ชัดเจน ตามข้อมูลจาก Medi.co.th

-ต้านมะเร็งและไวรัส เมล็ดฟักข้าวมีโปรตีน cochinin A และ B ที่สามารถยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและเซลล์ที่ติดไวรัส งานวิจัยของไทยมีการจดสิทธิบัตรและเผยแพร่ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ

-ไขมันต่ำ ใยอาหารสูง เหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักหรือสายรักสุขภาพ โดยมีข้อมูลอ้างอิงจาก ขาวละออ

แม้ว่า โกจิเบอร์รี่ จะได้รับการยกย่องว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดระดับโลก มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายตามข้อมูลจาก Disthai และ Morningfleur แต่ฟักข้าวของไทยก็มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบตาแคโรทีนและไลโคปีนในปริมาณที่สูงกว่า และมีงานวิจัยรองรับอย่างชัดเจน โดยเฉพาะจาก Medi.co.th

ที่สำคัญคือ ฟักข้าวสามารถปลูกได้ในท้องถิ่นไทย สดใหม่ตามฤดูกาล ไม่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ