จากเว็บต่างปนะเทศ ได้เผยว่า ในอาหารญี่ปุ่น มักจะมีเมนูผัก "เหนียว" ที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่กลับเป็น "อาวุธลับ" ที่ช่วยให้ผิวพรรณเรียบเนียน หุ่นเพรียวบาง และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ

หากถามว่าประเทศใดมีอายุขัยยืนยาวที่สุดในโลก คำตอบก็ยังคงเป็นญี่ปุ่น องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าอายุขัยเฉลี่ยของชาวญี่ปุ่นนั้นสูงกว่าคนทั่วโลก เคล็ดลับไม่ได้อยู่ที่การแพทย์แผนปัจจุบันเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่อยู่ที่พฤติกรรมการกินที่เป็นวิทยาศาสตร์ ซึ่งคิดเป็น 75% ของปัจจัยที่กำหนดสุขภาพ ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ

ในอาหารญี่ปุ่น มักจะมีเมนูผัก "เหนียว" ที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่กลับเป็น "อาวุธลับ" ที่ช่วยให้ผิวพรรณเรียบเนียน หุ่นเพรียวบาง และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ นั่นก็คือผักปลัง ผักราคาถูกที่หาซื้อได้ง่ายตามตลาดไทยและบางบ้านก็มีเพียบ

1. ล้างพิษ - ลดน้ำหนัก - ควบคุมคอเลสเตอรอล เมือกในผักปลังคือเพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ เพคตินจะ "ห่อหุ้ม" คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและขับออกทางระบบย่อยอาหาร

ดร. เรนิตา ดีซูซา ปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพราจีฟ คานธี (อินเดีย) ระบุว่าเมือกทั่วไปของผักโขมมาลาบาร์คือเพคติน ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ระบายความร้อน ลดน้ำหนัก และป้องกันโรคอ้วน ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงนิยมรับประทานผักชนิดนี้ขณะควบคุมอาหาร และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดและน้ำตาลในเลือดสูง

ดร. เรนิตา ยังกล่าวอีกว่า เมือกเพกตินมีความสามารถในการดูดซับคอเลสเตอรอล เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะล็อคเยื่อหุ้มและเกาะติดกับผนังลำไส้ ด้วยเหตุนี้ คอเลสเตอรอลจึงไม่สามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ แต่จะถูกขับออกทางลำไส้ ช่วยป้องกันโรคและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้หญิงญี่ปุ่นนิยมรับประทานเมนูนี้เมื่อรู้สึกหิว

2. ผิวสวย อ่อนเยาว์จากภายใน ผักปลังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตใต้ผิวหนัง ช่วยให้ผิวเรียบเนียน ลดความแห้งกร้านและริ้วรอยก่อนวัย

ผู้หญิงญี่ปุ่นมักรับประทานผักโขมมาลาบาร์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้รู้สึกสดชื่นแม้หลังจากอายุ 50 ปี

3. ป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ระบุว่า ผักปลังมีแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดและแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

นี่เป็นวิธีการป้องกันโรคที่ "ราคาถูกแต่ได้ผล" ที่หลายคนนำไปใช้ทุกวัน

4. ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์และเด็ก ผักปลังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันภาวะท่อประสาทในทารกในครรภ์และลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางในคุณแม่ตั้งครรภ์ สารประกอบซาโปนินในผักยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนมตามธรรมชาติหลังคลอด ซึ่งส่งเสริมการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

สำหรับเด็กเล็ก วิตามินเอในปริมาณสูงช่วยปกป้องดวงตาจากอันตรายจากหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ ลดความเสี่ยงของการสูญเสียการมองเห็นตั้งแต่อายุยังน้อย เพียง 100-150 กรัมต่อมื้อ สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ทั้งแม่และลูกจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการที่แข็งแรง