เรียกได้ว่า หลายคนมักรีบทิ้งอาหารทันทีเมื่อเห็นว่าหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ แต่ในความเป็นจริง แม้การรับประทานอาหารหมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อาหารบางประเภทหากเก็บอย่างถูกวิธี หาก ไม่โดนแดดหรือความชื้น ก็สามารถบริโภคต่อได้โดยไม่เป็นอันตราย

6 ชนิดของอาหารที่ยังสามารถนำมารับประทานได้แม้เลยวันหมดอายุไปแล้ว

1. อาหารกระป๋องที่ยังไม่เปิดฝา

อาหารกระป๋องมีการปิดผนึกแน่นหนา ป้องกันแบคทีเรียได้ดี หากอาหารกระป๋องของคุณหมดอายุไปเพียง 1–2 เดือน อย่าเพิ่งทิ้ง ตรวจดูว่ากระป๋องไม่บวม สนิม รั่ว หรือบิดงอ หากภายในไม่มีกลิ่นผิดปกติหรือรสเปรี้ยว ก็ยังสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย สาเหตุที่อาหารกระป๋องอยู่ได้นาน เพราะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงและปิดสนิทในระบบสูญญากาศ ทำให้ไม่มีออกซิเจนหรือความชื้น แบคทีเรียจึงไม่สามารถเติบโตได้ ตัวอย่างเช่น ลูกพีชกระป๋อง แม้หมดอายุแล้วก็ยังมีรสหวานเหมือนเดิม หรือ เนื้อกระป๋อง สามารถนำมาผัดข้าวได้อย่างสะดวก

2. ช็อกโกแลตที่เก็บในตู้เย็น

คนรักช็อกโกแลตหลายคนเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เมื่อเห็นว่าหมดอายุมักไม่กล้ากิน ความจริงคือ หากเก็บไว้ในอุณหภูมิราว 5°C ช็อกโกแลตยังรับประทานได้แม้หมดอายุไปแล้ว 5–6 เดือน อาจมีการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส เช่น ช็อกโกแลตดำจะมีรสขมขึ้น หรือช็อกโกแลตนมอาจมีคราบขาว ซึ่งเกิดจากน้ำตาล ไม่ใช่การบูดเสีย หากไม่อยากกินเปล่า ๆ สามารถนำมาละลายทำขนมได้

3. น้ำผึ้งที่จับตัวเป็นก้อน

น้ำผึ้งเป็น “อาหารที่ไม่มีวันหมดอายุ” หากเก็บในภาชนะปิดสนิทและในที่แห้งเย็น แม้หมดอายุไป 1–2 ปีก็ยังใช้ได้ หากน้ำผึ้งของคุณจับตัวเป็นก้อน นั่นไม่ใช่สัญญาณของการเสีย แต่คือการตกผลึก ซึ่งแปลว่าน้ำผึ้งนั้นบริสุทธิ์ สามารถนำมาละลายในน้ำอุ่นอุณหภูมิต่ำกว่า 60°C เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ แต่หากมีกลิ่นเปรี้ยวหรือฟองลอย ควรทิ้งทันที

4. ไข่ ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม

ไข่โดยทั่วไปจะคงความสดใหม่ 3–5 สัปดาห์หลังจากวันบรรจุ ซึ่งเป็นวันที่ไข่ถูกรวบรวม ทำความสะอาด และแช่เย็น หลังจาก 5 สัปดาห์ คุณภาพของไข่จะเริ่มลดลง ไข่จะสูญเสียรสชาติและสี เนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย คุณภาพของไข่จะยิ่งลดลงเรื่อยๆ แม้ว่าจะแช่เย็นไว้ อย่างไรก็ตาม ไข่ก็ยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภคต่อไปอีกหลายวันหรือหลายสัปดาห์ แต่ต้องปรุงสุก 100% ก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย

5. บะหมี่แห้งสำเร็จรูป

บะหมี่แห้งมีความชื้นต่ำ จึงไม่เหมาะต่อการเติบโตของแบคทีเรีย หากเก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ไม่เหม็นหืน ไม่ชื้นหรือมีเชื้อรา แม้หมดอายุไปแล้ว 3–5 เดือนก็ยังนำมารับประทานได้ ก่อนต้มให้ตรวจสอบว่าบะหมี่ไม่อ่อนตัวหรือจับเป็นก้อน สีไม่เปลี่ยนเป็นเหลืองคล้ำ หากปกติดีก็สามารถนำมาต้มกินได้เช่นเดียวกับบะหมี่สด

6. โยเกิร์ตธรรมชาติที่ยังไม่เปิดฝา

โยเกิร์ตที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บในตู้เย็นต่อได้ราว 3 สัปดาห์หลังหมดอายุ เพราะจุลินทรีย์ดีในโยเกิร์ตช่วยยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค