เป็นอีกหนึ่งปลาที่หลายคนมักจะมองข้าม อย่าง ปลาจวด (Croakers) ส่วนใหญ่เป็นปลาทะเล มีลักษณะเด่นคือหัวโต ปากยื่นมน ตาโตอยู่ด้านบนค่อนข้างสูง ครีบหลังยาวเว้าเป็น 2 ตอน และสามารถทำเสียงได้เวลาตกใจหรือในฤดูผสมพันธุ์ พบมากกว่า 270 ชนิดทั่วโลก แต่ในประเทศไทยมีราว 40 ชนิด และพบในน้ำจืดเพียงชนิดเดียว คือ ปลาม้า

ปลาจวดที่พบบ่อยในไทย

-ปลาจวดซาเง้ / ปลาจวดสำลี เนื้อขาวนุ่มเหมือนสำลี ถือว่าอร่อยที่สุด ราคาสูง นิยมนำมาทำอาหารสด

-ปลาจวดคอม้า ลำตัวด้านบนอ้วนแบน นิยมนำไปทำปลาเค็มแบบตัดหัว

-ปลาจวดเทียน ตัวผอมยาว สีเหลืองเหมือนเทียน เนื้ออร่อย นิยมนำไปทำปลาเค็ม ราคาสูงกว่าปลาจวดคอม้านิดหน่อย

ประโยชน์ของปลาจวด

1.แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง: ช่วยซ่อมแซมเซลล์และสร้างกล้ามเนื้อ

2.อุดมด้วยโอเมก้า-3: ลดการอักเสบ บำรุงหัวใจและสมอง

3.แร่ธาตุและวิตามิน: แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามิน A, D, B12 4,น้ำหนักเบา ย่อยง่าย: เหมาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ควบคุมน้ำหนัก

5.บำรุงสมอง: DHA ในปลาจวดช่วยพัฒนาสมองเด็ก และชะลอความเสื่อมของสมองผู้สูงอายุ

6.ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด: ลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ

ข้อควรระวัง

สารปรอท: บางพื้นที่อาจมีสารปรอทสูง ควรบริโภคพอดี

การปรุงอาหาร: ปรุงให้สุกเต็มที่ ป้องกันแบคทีเรียหรือพยาธิ