กุ้งถือเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและสุขอนามัยแนะนำว่า ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจเป็นแหล่งสะสมสิ่งสกปรก เชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะในช่วงที่เมนูกุ้งดิบและซีฟู้ดกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก
3 ส่วนของกุ้ง ที่ควรหลีกเลี่ยง
1. หัวกุ้ง โดยเฉพาะ กระเพาะอาหาร
หลายคนชอบมันกุ้งเยิ้มๆ ในหัวกุ้ง เพราะมองว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด แต่ในความจริง บริเวณหัวกุ้งมี กระเพาะอาหาร ซึ่งมักเป็นถุงสีดำหรือสีเขียวเข้มอยู่ด้านใน และอาจเป็นจุดสะสมของสิ่งสกปรก สารพิษ หรือโลหะหนักจากแหล่งน้ำได้
2. เส้นดำหลัง กินได้แต่ไม่ควรปล่อยไว้
เส้นสีดำที่พาดอยู่ด้านหลังกุ้ง คือ ลำไส้กุ้ง หรือทางเดินอาหาร ซึ่งภายในอาจมีเศษอาหาร โคลน ทราย และของเสียตกค้าง แม้จะไม่ได้อันตรายร้ายแรงหากกินเข้าไปเล็กน้อย แต่ก็อาจทำให้รสชาติคาว และไม่ถูกสุขลักษณะ
3. เหงือกกุ้ง จุดรวมแบคทีเรีย
เหงือกกุ้งจะอยู่บริเวณข้างหัว มีลักษณะเป็นซี่เล็กๆ ทำหน้าที่กรองน้ำและสิ่งสกปรก จึงมีโอกาสสะสมเชื้อแบคทีเรียหรือสิ่งปนเปื้อนได้มากกว่าส่วนอื่น ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายรายแนะนำว่า หากจะรับประทานกุ้งทั้งตัว ควรล้างและทำความสะอาดให้ดี หรือเลือกตัดส่วนหัวออก
