จากผลการวิจัยพบว่า พริก จัดเป็น ผลไม้ ตามหลักพฤกษศาสตร์ เพราะพริกมีเมล็ดและเจริญเติบโตมาจากรังไข่ของดอกพืช อย่างไรก็ตาม พริกถูกใช้เป็น พืช ในทางการเกษตรและการประกอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะเครื่องเทศและผัก หนึ่งในอาหารที่มีงานวิจัยรองรับว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองได้ คือ พริก

กลไกที่พริกช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

- เพิ่มการเผาผลาญไขมัน: แคปไซซินช่วยกระตุ้นการใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันในร่างกาย

- ลดความอยากอาหาร: ช่วยให้กินได้น้อยลง และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

- ลดปัจจัยเสี่ยง: ผู้ที่กินพริกมักใช้เกลือและน้ำมันเนยน้อยลง ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

- ส่งเสริมการทำงานของหลอดเลือด: ปรับปรุงการตอบสนองของอินซูลินและลดการออกซิเดชันของไขมัน LDL