จากเว็บต่างประเทศ ได้เผยว่า เป็นเวลาหลายปีแล้วที่คำถามว่าการกินไข่แดงทำให้เกิดโรคหัวใจหรือไม่นั้นเป็นหัวข้อถกเถียงกัน หลายคนยังคงเชื่อว่าการกินไข่แดงสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจได้โดยตรง ส่งผลให้เกิดความสับสนอย่างต่อเนื่องว่าไข่เหมาะสมกับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจหรือไม่ เนื่องจากวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผู้เชี่ยวชาญจึงเริ่มตรวจสอบความเชื่อเก่าๆ เหล่านี้อีกครั้งเพื่อพิจารณาว่าไข่แดงเป็นอันตรายจริงหรือไม่ หรือเป็นเพียงความเข้าใจผิดมานานหลายทศวรรษ

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารกล่าวถึงความเชื่อมโยงระหว่างไข่กับโรคหัวใจอย่างไร?

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพดี ไข่เป็นอาหารที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน แต่ความกังวลยังคงอยู่: การกินไข่คนในตอนเช้าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยไม่รู้ตัวหรือไม่? การถกเถียงนี้ร้อนแรงขึ้นอีกครั้งหลังจากที่ ดร. ชูบัม วัตสยา แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารในเดลี ประเทศอินเดีย โพสต์บทความที่แพร่หลายในบัญชีโซเชียลมีเดียของเขา แพทย์ท่านนี้ยืนยันว่าการกินไข่แดงหนึ่งหรือสองฟองต่อวันไม่ได้ทำให้เกิดโรคหัวใจในคนที่มีสุขภาพดี

ตามที่ ดร. วัตสยา และผู้เชี่ยวชาญอีกหลายท่านกล่าวไว้ การกล่าวโทษไข่แดงนั้นไม่ถูกต้องอย่างสิ้นเชิง เพราะ: ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในตับ ไม่ใช่จากอาหาร

รูปแบบการรับประทานอาหารโดยรวม (ที่มีไฟเบอร์ ผัก และไขมันดีสูง) มีผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าการงดอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง

ไข่แดงมีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น โคลีน วิตามินดี สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งล้วนเป็นส่วนประกอบที่ช่วยสนับสนุนการเผาผลาญและการทำงานของสมอง

ดังนั้น สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ไข่แดงจึงไม่ใช่ "ศัตรูของหัวใจ" อย่างที่หลายคนเข้าใจผิด

ใครบ้างที่ต้องระมัดระวังเมื่อรับประทานไข่แดง? โดยทั่วไปแล้วการรับประทานไข่แดงนั้นปลอดภัย แต่บางกลุ่มควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ได้แก่:

-ผู้ที่มีเบาหวานที่ควบคุมระดับน้ำตาลไม่ได้

-ผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

-ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่แล้ว

-ผู้ที่ไวต่อคอเลสเตอรอลในอาหาร

กลุ่มเหล่านี้อาจมีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้นอย่างมากหากรับประทานไข่แดงบ่อยเกินไป บุคคลเหล่านี้ควรตรวจสอบระดับคอเลสเตอรอลของตนเองอย่างสม่ำเสมอและขอคำแนะนำโดยตรงจากแพทย์แทนที่จะงดหรือจำกัดอาหารของตนเองอย่างรุนแรง

สำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดี การรับประทานไข่ในมื้ออาหารประจำวันนั้นเป็นที่ยอมรับได้หาก: จำกัดการบริโภคไม่เกิน 1 ฟองต่อวัน เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่นจากแพทย์

ปรุงไข่ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ: ต้ม ตุ๋น หรือผัดโดยไม่ใช้น้ำมันแทนการทอดแบบน้ำมันท่วม

รับประทานร่วมกับผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

หลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับเบคอน เนย หรือน้ำมันกลั่น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก

โดยรวมแล้ว หลักฐานในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าไข่แดงไม่ได้เป็นสาเหตุของโรคหัวใจโดยตรง ข้อกังวลดังกล่าวเกี่ยวข้องเฉพาะกับกลุ่มเสี่ยงสูงบางกลุ่มเท่านั้น สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ ไข่ยังคงเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่าเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ