เรียกได้ว่า หลายคนรู้จักกันดี 3 ผักยอดนิยมในตลาดที่หลายคนชอบ แต่หากกินดิบ หรือ ปรุงไม่สุก อาจเสี่ยงติดพยาธิได้ ผักสดบางชนิด มีความหวาน กรอบ และ เหมาะกับเมนูต่างๆ แต่ก็แฝงความอันตราย ถ้าไม่ระมัดระวัง

1. หน่อไม้ฝรั่ง ผักกรอบรสหวานที่ใช้ทำซุป หรือ ผัด ปลูกใกล้แหล่งน้ำ จึงมีโอกาสพยาธิแฝงอยู่ การรับประทานปลอดภัย ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และ ปรุงจนสุกทั่วถึง

2. รากบัว วัตถุดิบที่นิยมทำสตูว์ หรือ สลัด โครงสร้างภายในเป็นโพรง ทำให้ไข่พยาธิซ่อนตัวได้ง่าย แม้ล้างหลายรอบก็ไม่พอ ควรปรุงด้วยความร้อนสูงจนเนื้อนิ่มก่อนกิน

3. ผักชีลาว ผักหอมสดชื่น ที่มักใส่ในสลัด หรือ เมนูสด มักปลูกในดินชื้น หรือ ใกล้แหล่งน้ำ เสี่ยงพยาธิตับ การกินปลอดภัยต้องผ่านความร้อน เช่น ผัด หรือ ต้มจนสุกทั่ว

วิธีที่ปลอดภัย คือ ล้างผักให้สะอาด ปรุงสุกทุกครั้ง แยกอุปกรณ์สำหรับผักดิบ และ สุก และไม่กินดิบ แม้ผักดูสะอาด ก็อาจมีพยาธิซ่อนอยู่ การทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ช่วยลดความเสี่ยง และ ปกป้องสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ขอบคุณข้อมูล จาก Soha

เรียบเรียงโดย news.in.th