เรียกได้ว่า ถึงปลาจะเป็นแหล่งโปรตีน และ กรดไขมันดีที่ช่วยบำรุงหัวใจ และสมอง แต่ไม่ได้หมายความว่า ปลาทุกชนิดปลอดภัยต่อร่างกาย บางประเภทกลับซ่อนความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด

ปลาขนาดใหญ่ที่อยู่บนสุดของห่วงโซ่อาหาร เช่น ปลาฉลาม ปลากระโทง หรือ ปลาทูน่าตัวใหญ่ มักสะสมปรอทในปริมาณสูง การบริโภคอาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาท เฉพาะหญิงตั้งครรภ์ และ เด็กเล็ก จึงควรระมัดระวังในการเลือกทาน

โดย ปลาที่ไม่สด หรือ เก็บไม่เหมาะสม เช่น ปลาซาบะ หรือ ปลาทูญี่ปุ่น อาจก่อสารฮีสตามีน ทำให้เกิดอาการหน้าแดง ใจสั่น หรือ อาจรุนแรงจนต้องเข้ารับการรักษา การเลือกปลาที่ตาใส เนื้อแน่น และ มีกลิ่นทะเลสดจะช่วยลดความเสี่ยงได้

ปลาน้ำจืด ที่เลี้ยงในบ่อหนาแน่นอาจได้รับสารเร่งโต และ ยาปฏิชีวนะ ทำให้เนื้อยุ่ย หรือ รูปร่างผิดปกติ ควรเลือกซื้อปลาจากแหล่งที่ผ่านการตรวจสอบ และ มีใบรับรองคุณภาพ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

ส่วน ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาทู หรือ ปลากะตัก เป็นทางเลือกที่ดี ทั้งราคาย่อมเยา และ คุณค่าทางโภชนาการสูง กรดไขมันโอเมก้า-3 แคลเซียม และวิตามินต่างๆ เพียงปรุงด้วยการย่าง หรือ อบเบาๆ ก็ช่วยให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

ขอบคุณข้อมูล จาก Sohu Health

เรียบเรียงโดย news.in.th