สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง อายุระหว่าง 19-50 ปี ร่างกายต้องการแคลเซียมวันละประมาณ 1,000 มิลลิกรัม ส่วนผู้ที่มีอายุ 51-70 ปี ควรได้รับเพิ่มเป็น 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อช่วยดูแลสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง การรับประทานผักบางชนิดสามารถช่วยเติมแคลเซียมให้ร่างกายได้อย่างดี โดยเฉพาะ 5 ผักต่อไปนี้ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด

1. บร็อกโคลี

บร็อกโคลีปรุงสุก 100 กรัม ให้แคลเซียมประมาณ 40-62 มิลลิกรัม ทั้งยังมีวิตามินซี กลูโคซิโนเลต และซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่ช่วยล้างพิษในร่างกาย และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้

2. ผักโขม

ผักโขม 100 กรัม มีแคลเซียมราว 99 มิลลิกรัม พร้อมสารอาหารสำคัญอย่างธาตุเหล็ก แมกนีเซียม วิตามินซี เบตาแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน เหมาะจะปรุงเป็นซุป สลัด หรือสมูทตี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

3. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งแคลเซียมจากพืชที่ดี อีกทั้งยังมีสารซัลโฟราเฟนและอินโดล ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง และอุดมด้วยไฟเบอร์กับน้ำ ช่วยระบบขับถ่ายและกระตุ้นการเผาผลาญให้ทำงานได้ดีขึ้น

4. คะน้า (ผักเคล)

คะน้าหรือเคลปรุงสุก 100 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง ประมาณ 180 มิลลิกรัม และยังเต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และฟลาโวนอยด์อย่างเคอร์ซิติน ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และชะลอความเสื่อมของเซลล์ นิยมผัด ใส่สลัด หรือปั่นเป็นสมูทตี้เพื่อเพิ่มสารอาหาร

5. กระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัม ให้แคลเซียมราว 82 มิลลิกรัม พร้อมด้วยแมกนีเซียมและวิตามินเค ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับสมดุล

เล เหงียน (อ้างอิงจากTimes of India )