เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งผักที่หลายคนไม่ชอบกินเพราะมีกลิ่นแรง อย่าง ผักชีลาว หรือที่บางคนเรียกว่า ผักชีเทวดา แต่หารู้ไหมว่า อุดมไปด้วยประโยชน์ ทั้งช่วยย่อย ขับลม ลดกลิ่นปาก แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกเพียบ โดยจะนิยมใช้ในอาหารอีสาน เช่น แกงอ่อม, ลาบ, ซุปหน่อไม้, แกงปลา หรือ นำไปใช้ตกแต่งในอาหารฝรั่งอย่าง ซุปครีม, ดองแตงกวา, ซอสปลาแซลมอน

ประโยชน์ของผักชีลาว

1.ช่วยขับลม แก้ท้องอืด น้ำมันหอมระเหยในผักชีลาวช่วยผ่อนคลายลำไส้ ทำให้รู้สึกโล่ง สบายท้อง แก้อาการแน่น อึดอัดหลังมื้ออาหาร ซึ่งกลิ่นหอมและสารในผักชีลาวช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยขับลม ลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้ดีเยี่ยม

2.มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ผักชีลาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ และช่วยชะลอวัยได้ด้วย

3.ต้านการอักเสบ และเชื้อแบคทีเรีย กลิ่นแรง ๆ ที่บางคนไม่ชอบจริง ๆ แล้วเป็นแหล่งรวมสารฆ่าเชื้อจากธรรมชาติ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อในระบบย่อยอาหาร

4.ลดกลิ่นปากแบบธรรมชาติ แค่เคี้ยวใบสดเล็กน้อยหลังอาหารก็ช่วยให้ลมหายใจสดชื่นขึ้นได้ โดยไม่ต้องพึ่งหมากฝรั่ง

5.บำรุงกระดูก แม้จะเป็นผักเบา ๆ แต่ก็มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในปริมาณไม่น้อยเลย ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกได้เช่นกัน

ข้อควรระวังในการกินผักชีลาว

-กลิ่นแรง คนที่ไม่ชินอาจรู้สึกว่ากลิ่นฉุนเกินไป ต้องฝึกค่อย ๆ กิน

-น้ำมันหอมระเหยมาก กินในปริมาณเยอะอาจทำให้คลื่นไส้ หรือรู้สึกมึนหัวในบางราย โดยเฉพาะคนที่ไวต่อกลิ่น

-หญิงตั้งครรภ์ ไม่ควรกินมากเกินไป

ผักชีลาวเป็นมากกว่าแค่ผักโรยหน้า! มันคือสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามากมาย ทั้งช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงสายตา และเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ถ้าใครยังไม่เคยลองเพิ่มผักชีลาวในเมนูอาหาร ลองดูได้เลย ไม่ว่าจะเป็นแกงอ่อม แกงเปรอะ หรือจะนำไปทำไข่เจียวผักชีลาวก็อร่อยเด็ด! แค่จำไว้ว่ากินในปริมาณที่พอเหมาะ และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหากมีข้อสงสัยหรือมีข้อจำกัดด้านสุขภาพ