หลายๆบ้าน คงชอบใช้ภาชนะที่ใส่อาหารเป็นสแตนเลส และ อลูมิเนียม ทุกวัน แต่หารู้ไม่ว่าการเลือกใช้ผิดประเภทอาจทำให้เกิดสารปนเปื้อนนั่นเอง วันนี้เราจะพาไปดูการเลือกใช้ให้ถูกประเภทกัน

ภาชนะสแตนเลส

ข้อดี ทนความร้อนสูง ไม่เป็นสนิมง่าย เหมาะสำหรับต้ม แกง ผัด ทอด ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับกลิ่นอาหาร

ข้อควรระวัง สแตนเลสคุณภาพต่ำ อาจมีสารนิกเกิลหรือโครเมียมปนเปื้อนในอาหาร โดยเฉพาะเมื่อใช้กับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น น้ำส้ม มะเขือเทศ หากมีรอยขีดข่วนมาก ๆ ควรเลี่ยงการใช้งานต่อ เพราะโลหะอาจหลุดออกมาได้

ภาชนะอะลูมิเนียม

ข้อดี น้ำหนักเบา ราคาถูก นำความร้อนได้ดี ทำให้อาหารสุกเร็ว นิยมใช้ทำหม้อ กระทะ หรือถาดใส่อาหาร

ข้อควรระวัง ไม่เหมาะกับอาหารที่มีกรดหรือด่างสูง เช่น แกงส้ม มะนาว น้ำปลา เพราะอะลูมิเนียมอาจละลายออกมาได้ การสะสมอะลูมิเนียมในร่างกายมีรายงานว่าอาจสัมพันธ์กับโรคทางสมองในระยะยาว ควรเลี่ยงการใช้ภาชนะอะลูมิเนียมที่มีรอยขูดหรือสึกกร่อน

วิธีเลือกใช้ภาชนะอย่างปลอดภัย

-เลือกซื้อภาชนะที่ได้มาตรฐาน มีสัญลักษณ์รับรองความปลอดภัย

-สำหรับอาหารรสเปรี้ยวหรือเค็มจัด ควรใช้ภาชนะสแตนเลสคุณภาพสูงแทนอะลูมิเนียม

-หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมนาน ๆ

-หากภาชนะเริ่มสึกกร่อน ควรเปลี่ยนใหม่ทันที