เรียกได้ว่า หลายคนสงสัยว่า ทำไมตอนโต ถึงได้แพ้อาหารบางชนิด ทั้งที่ตอนเด็กไม่เคยมีอาการแพ้เลย เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้จริง และค่อนข้างพบบ่อย แม้ว่า คนส่วนใหญ่ มักจะนึกถึงอาการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็ก แต่การแพ้อาหารในผู้ใหญ่ หรือมีอีกชื่อ ที่เรียกว่า Adult-Onset Food Allergy ก็เป็นที่พูดถึงเป็นอย่างมากเช่นกัน

สาเหตุที่ทำให้เกิดการแพ้อาหารตอนโต คือ การที่ร่างกาย เกิดปฏิกิริยาแพ้อาหารขึ้นมาใหม่ ในวัยผู้ใหญ่ เป็นผลมาจากหลายปัจจัยร่วมกัน รวมถึงการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกัน ที่อาจไม่สามารถรับมือกับสารอาหารบางชนิดได้เหมือนเมื่อก่อน หรือ การสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในรูปแบบใหม่ ที่ร่างกายไม่เคยเจอมาก่อน

โดย ปัจจัยที่ทำให้เกิดการแพ้อาหารตอนโต มีดังนี้

1. ภาวะ Cross-Reactivity และการแพ้ข้ามชนิด ผู้ที่แพ้ละอองเกสรดอกไม้บางชนิด อาจพบว่า เมื่อทานผลไม้ หรือ ผักบางประเภท ที่มีโปรตีนคล้ายกัน จะเกิดการแพ้ เช่น การแพ้แอปเปิล หรือ ถั่วบางชนิด เฉพาะในกรณี ที่มีการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในรูปแบบใหม่ หรือการรับประทานอาหารดิบ หรือ ปรุงใหม่ที่มีผลกระทบต่อภูมิคุ้มกัน

2. โรค หรือ ภาวะสุขภาพที่เพิ่มความเสี่ยงบางโรค เช่น โรคหอบหืด หรือ โรคผิวหนังอักเสบ จากภูมิแพ้สามารถเพิ่มโอกาสในการเกิดการแพ้อาหาร ขณะที่ การเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์ในลำไส้ ก็อาจส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ และทำให้เกิดอาการแพ้

3. อาหารที่มักก่อให้เกิดการแพ้ในผู้ใหญ่ เป็นอาหารที่ไม่เคยแพ้มาก่อน เช่น ถั่วเปลือกแข็ง ปลาและอาหารทะเล รวมถึงผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะถั่วลิสง และงาที่เริ่มพบมากขึ้นในผู้ใหญ่

นอกจากนี้ ยังวิธีรับมือหากสงสัยว่า มีอาการแพ้อาหาร ควรหยุดรับประทานทันที และสังเกตอาการ หากอาการรุนแรง ควรไปพบ แพทย์ ให้ทำการทดสอบภูมิแพ้ เพื่อยืนยันว่า คุณแพ้อาหารชนิดใด และหาวิธีรับมืออย่างถูกต้อง ทั้งนี้ การปรึกษา ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ จะช่วยให้สามารถจัดการกับปัญหานี้ได้อย่างปลอดภัย

เรียบเรียงโดย news.in.th