นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ โพสต์ภาพข้อความผ่านเพจเฟซบุ๊กชื่อ หมอเจด ระบุว่า กินดิบก็เป็นมะเร็งได้ แค่ชิมคำเดียวก็เสี่ยง หลายคนอาจไม่เคยคิดว่า แค่กินปลาดิบ จะไปเกี่ยวอะไรกับ มะเร็งตับได้ยังไง? จริงๆ แล้วมันเกี่ยวมากนะ โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาน้ำจืดแถวบ้านเรา ที่เรากินกันเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นปลาร้า ปลาส้ม ปลานึ่งแบบไม่เดือด หรือของหมักดองต่างๆ
1.พยาธิใบไม้ตับคืออะไร? ทำไมมันถึงอันตรายขนาดนี้
พยาธิใบไม้ตับ หรือชื่อวิทยาศาสตร์ยาวๆ ว่า Opisthorchis viverrini มันคือพยาธิตัวแบนเล็กๆ ที่เข้าไปอยู่ใน ตับ ของเรา โดยเฉพาะบริเวณ ท่อน้ำดี ตัวมันเล็กมากๆ มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แต่เวลามันเกาะที่ท่อน้ำดี มันจะทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง เป็นๆ หายๆ ไปเรื่อยๆ จนเซลล์แถวนั้นเริ่มเปลี่ยนแปลง และกลายเป็นเซลล์มะเร็งในที่สุด ใช่ครับ มะเร็งที่ว่าคือ มะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งเป็นมะเร็งที่รักษายาก และพบบ่อยมากในบ้านเรา โดยเฉพาะแถบภาคอีสานที่นิยมกินของหมักดอง เหมือนที่ผมบอกไปตอนแรกนะ
2.พฤติกรรมแบบไหนเสี่ยง
นี่คือตัวอย่างพฤติกรรมเสี่ยงที่หลายคนไม่รู้ตัวเลยว่าอันตราย
กินปลาร้าดิบ หรือแบบที่ใส่ในส้มตำโดยไม่เอาไปต้ม กินปลาส้ม ปลาหมัก ปลานึ่ง ที่เนื้อยังใสๆ ดิบๆ อยู่ ต้มปลาแค่พอสุกข้างนอก ข้างในยังไม่เดือด ใช้เขียงหรือมีดหั่นปลาดิบ แล้วไปหั่นของสุกต่อเลย ชิมอาหาร โดยยังไม่ผ่านความร้อนจริงจัง
สิ่งที่น่ากลัวคือ พยาธิตัวนี้ ทนความเค็ม ทนความเปรี้ยว ทนการหมักดองได้หมดเลย แค่หมักไม่พอครับ มันยังอยู่รอดได้ในภาวะแบบนั้น และการต้มแบบไม่เดือด หรือแค่ลวกๆ ก็ฆ่ามันไม่ตายเหมือนกันนะ ความร้อนต้องถึง 70 องศาเซลเซียส และนานพอสมควร (ประมาณ 5 นาทีขึ้นไป) ถึงจะฆ่าตัวอ่อนได้
อาการที่พบบ่อย (แต่คนมักมองข้าม) เช่น
- แน่นๆ จุกๆ ที่ใต้ชายโครงขวา (บริเวณตับ)
- ท้องอืดบ่อยๆ เบื่ออาหาร น้ำหนักลด
- รู้สึกเพลียเรื้อรัง ไม่สดชื่น
- บางคนมีไข้ต่ำๆ เรื้อรัง
- ถ้าเป็นมาก เริ่มมีตัวเหลือง ตาเหลือง ปัสสาวะสีเข้ม
