ผัก แม้จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ทางกลับกันมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ หรือแทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย สำหรับ 5 ผัก ยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ

1. ถั่วงอก แม้จะเป็นผักยอดนิยมในหลายเมนู แต่มีใยอาหารต่ำ ไม่มีสารอาหารเด่น และเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรียหรือสารฟอกขาว โดยเฉพาะเมื่อกินดิบมากๆ

2. กะหล่ำปลี มีใยอาหารบ้างแต่สารอาหารอื่นน้อย หากกินดิบเป็นประจำ อาจขัดขวางการดูดซึมไอโอดีน เสี่ยงต่อภาวะไทรอยด์ต่ำ และทำให้เกิดอาการท้องอืด

3. มันฝรั่ง นิยมต้ม ทอด หรือใส่ในอาหารจานเดียว ให้พลังงานสูงจากแป้ง แต่สารอาหารอื่นน้อยมาก โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผักสีเขียว

4. แฟง (ฟักเขียว) ผักที่มีน้ำเป็นส่วนใหญ่ ไม่มีสารอาหารเด่น นิยมในเมนูแกงจืดแต่ไม่เสริมประโยชน์ทางโภชนาการเท่าผักชนิดอื่น

5. น้ำผักผลไม้สำเร็จรูป แม้จะดูเหมือนเพื่อสุขภาพ แต่แทบไม่มีใยอาหาร วิตามินสูญเสียไปกับกระบวนการผลิต และมักมีแต่น้ำตาลและกลิ่นแต่งเพิ่มรสชาติ