ผัก 4 ชนิดที่มีออกซาเลตสูง ควรพิจารณาก่อนรับประทาน เพราะหากกินมากอาจเป็นอันตรายต่อไต เสี่ยงนิ่วในไตและไตวายไได้แก่

1. มะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นผักที่หลายครอบครัวคุ้นเคย นิยมรับประทานเพราะเชื่อว่าช่วยดับร้อนและขับพิษ แต่แม้จะมีประโยชน์ หากกินมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อไตได้เช่นกัน นอกจากนี้ หากบริโภคในปริมาณมากหรือบ่อยเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้

2. ผักโขม

ผักโขม อุดมไปด้วยวิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งดีต่อดวงตาและระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามพบว่า ใบผักโขมแดง 100 กรัม อาจมีปริมาณออกซาเลตสูงถึง 200-300 มิลลิกรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ดังนั้นหากคุณเป็นกลุ่มเสี่ยงเกี่ยวกับไต ควรจำกัดการบริโภคผักโขม และเลือกผักอื่นทดแทน เช่น ผักกวางตุ้งหรือผักบุ้ง พร้อมทั้งล้างผักให้สะอาด

3. กระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวอุดมด้วยใยอาหาร ช่วยควบคุมน้ำหนัก น้ำตาลในเลือด และเสริมสร้างสุขภาพกระดูก อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียว 120 กรัม มีออกซาเลตราว 57 มิลลิกรัม แม้จะไม่สูงมาก แต่หากรับประทานในปริมาณมากและบ่อยครั้ง อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

หากต้องการลดความเสี่ยง สามารถเลือกบริโภคผักอื่นแทน เช่น หน่อไม้ฝรั่ง หรือฟักเขียว ซึ่งดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อไตมากกว่า

4. ผักดองต่างๆ

ผักดองต่างๆ เป็นอาหารพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคย กินกับข้าวแล้วอร่อย แต่ตามข้อมูลจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ผักดองมักผ่านกระบวนการหมักด้วยน้ำเกลือผสมน้ำตาลเพื่อให้เกิดรสเปรี้ยว ในแตงกวาดอง 100 กรัม อาจมีปริมาณโซเดียมสูงถึง 2.5 กรัม ควรบริโภคในปริมาณพอเหมาะ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องระวังเรื่องไต ความดันโลหิต หรือโรคหัวใจ

ข้อมูล kenh14.vn

เรียบเรียง news in th