เรียกได้ว่า เป็นภัยเงียบในห้องครัว ที่หลายคนมองข้ามมากที่สุด อย่าง 5 จุดเสี่ยง สารก่อมะเร็ง ที่เจอแทบทุกบ้าน หลายคนอาจไม่รู้ว่าในครัวที่ใช้ทุกวัน กลับแฝงสารก่อมะเร็งร้ายแรงโดยไม่รู้ตัว ทั้งจากความร้อน น้ำมัน รา และอุปกรณ์เสื่อมสภาพ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคที่คาดไม่ถึง

โดย มี 5 จุด ดังนี้

1. ตะแกรงเครื่องดูดควัน หากไม่ได้ล้างเกิน 3 เดือน จะสะสมไขมันและปล่อย เบนโซเอไพรีน สารก่อมะเร็งรุนแรงยิ่งกว่าควันรถ ควรทำความสะอาดเดือนละครั้ง และเปิดพัดลมดูดควันต่อ 35 นาทีหลังทำอาหาร

2. เขียงไม้ขึ้นรา รอยแตกบนเขียงเป็นจุดสะสมรา ผลิตอะฟลาทอกซิน สารพิษร้ายแรง ควรเปลี่ยนเขียงไม้ทุก 6 เดือน หรือใช้วัสดุที่ต้านเชื้อรา และทำความสะอาดให้แห้งสนิทหลังใช้งาน

3. น้ำมันใช้ซ้ำ น้ำมันทอดเกิน 3 ครั้งหรือโดนแดดนานจะเกิด อะคริลาไมด์ ควรทิ้งทันทีที่เห็นว่าสีเข้มหรือมีกลิ่นไหม้ และเก็บในขวดทึบแสง วางไว้ในที่เย็นเสมอ

4. ภาชนะพลาสติกลายเซรามิก เทฟลอนเสียหาย ชามปลอมอาจปล่อย ฟอร์มาลดีไฮด์ เมื่อใส่อาหารร้อน กระทะเทฟลอนร้าวปล่อยสารพิษ PFOA หากพบรอยขีดควรเปลี่ยนทันที และหลีกเลี่ยงไมโครเวฟกับพลาสติกไม่มีมาตรฐาน

5. กล่องพลาสติกไม่ปลอดภัย กล่องหมายเลข 3 และ 6 (PVC, PS) ปล่อยสารอันตรายเมื่อโดนความร้อน ไม่ควรนำมาใช้ซ้ำหรือเวฟอาหาร แนะนำใช้กล่องหมายเลข 5 (PP) ที่ปลอดภัยกว่า

เรียบเรียงโดย news.in.th