นับว่าเป็นผัก 1 ชนิด ที่จีนต่างขนานนามเทียบกับสมุนไพรชั้นดีเลยทีเดียวสำหรับ แครอท ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์สูงต่อร่างกาย ประเทศจีน เปิดเผยว่า แครอทมีสารอาหารหลากหลาย เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี1 บี2 บี6 ใยอาหาร โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงร่างกายได้หลายด้านไม่ต่างจากสมุนไพรชั้นดี

5 ประโยชน์สำคัญของแครอทต่อสุขภาพ

1. ป้องกันมะเร็ง แครอทมีสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งเม็ดเลือดบางชนิด

2. บำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารในแครอท โดยเฉพาะเพคติน ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ และโพแทสเซียมยังช่วยควบคุมความดันโลหิตให้สมดุล

3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ที่ต่ำ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในรูปแบบสดหรืออบนึ่ง แครอทยังมีใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

4. บำรุงตับ ป้องกันไขมันพอกตับ เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูเซลล์ตับ ลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ

5. เสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินเอและซีในแครอทช่วยกระตุ้นการสร้างแอนติบอดีและเพิ่มความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ข้อมูล soha

เรียบเรียง news in th